RestaurantDie Restaurantkarte
Fleisch aus der Region, in unserem Reifekeller gereifte Rindfleischstücke, Fisch und Meeresfrüchte sowie hausgemachte Desserts, serviert am Kaminfeuer.
Vorspeisen
Mit Aioli überbackene Miesmuscheln
Preis: 14 €
Périgord-Salat
Preis: 19 €
Salat mit Roquefort und Walnüssen
Preis: 17 €
Salat mit knusprigem Ziegenkäse und geräucherten Speckwürfeln
Preis: 18 €
Gebackener Camembert mit Schinken
Preis: 22 €
Empfehlung des Küchenchefs
Tartiflette mit Salat
Preis: 22 €
Fleisch aus der Region
Metzgerstück „Fleuron des Pyrénées“
Preis: 24 €
Rindertatar, von Hand geschnitten
Preis: 25 €
Vor Ihren Augen zubereitet.
Hausgemachter Burger
Preis: 20 €
Entenbrust
Preis: 28 €
Schweinekotelett „Tirabuixo“
Preis: 24 €
Bei Niedrigtemperatur gegart.
Katalanische Lammkoteletts „Xaï“
Preis: 26 €
Suprême vom Freilandhähnchen Label Rouge
Preis: 22 €
Waldpilzsauce.
Die Tafel des Reifemeisters
Unser Rindfleisch reift mindestens 30 Tage am Knochen und stammt von einer ausgewählten regionalen Premium-Fleischrasse. Wir lassen unser Fleisch geduldig in unserer Reifekammer reifen: Einzelne Stücke können daher ausverkauft oder noch nicht fertig gereift sein. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Gereiftes Rumpsteak (Faux-filet) „Fleuron des Pyrénées“Auswahl
Preis: 12 €/ 100 g
Gereiftes Entrecôte „Fleuron des Pyrénées“Auswahl
Preis: 12 €/ 100 g
Gereiftes Rinderkotelett (Côte de bœuf) „Fleuron des Pyrénées“Auswahl
Preis: 10 €/ 100 g
Aus dem Meer
Gambas, mit Cognac flambiert
Preis: 24 €
Fisch des Tages
Preis: 28 €
Je nach Angebot.
Lachssteak
Preis: 26 €
Sepia von der Plancha mit Knoblauch-Petersilien-Butter
Preis: 24 €
Desserts
Tiramisu mit Nutella und Spekulatius
Preis: 10 €
Tarte Tatin
Preis: 10 €
Crema catalana
Preis: 10 €
Aufguss mit Sternanis, Vanille, Orange, Zitrone.
Profiteroles
Preis: 10 €
Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
Preis: 10 €
Cheesecake mit roten Früchten
Preis: 10 €
Brioche nach Art „Arme Ritter“
Preis: 10 €