RestaurantDe restaurantkaart
Lokaal vlees, rundvlees gerijpt in onze rijpingskelder, vis en zeevruchten en huisgemaakte desserts, geserveerd bij het haardvuur.
Voorgerechten
Gegratineerde mosselen met aioli
Prijs: 14 €
Salade périgourdine
Prijs: 19 €
Salade met roquefort en walnoten
Prijs: 17 €
Salade met krokante geitenkaas en gerookte spekjes
Prijs: 18 €
Geroosterde camembert met ham
Prijs: 22 €
Suggestie van de chef
Tartiflette met salade
Prijs: 22 €
Lokaal vlees
Keuze van de slager ‘Fleuron des Pyrénées’
Prijs: 24 €
Handgesneden steak tartare
Prijs: 25 €
Voor je ogen bereid.
Huisgemaakte burger
Prijs: 20 €
Eendenborst (magret)
Prijs: 28 €
Varkenskotelet ‘Tirabuixo’
Prijs: 24 €
Op lage temperatuur gegaard.
Catalaanse lamskoteletjes ‘Xaï’
Prijs: 26 €
Suprême van boerderijkip Label Rouge
Prijs: 22 €
Bospaddenstoelensaus.
Het krijtbord van de vleesrijper
Ons rundvlees rijpt minimaal 30 dagen aan het bot en komt van een selectie premium lokale vleesrassen. We laten ons vlees geduldig rijpen in onze rijpingskamer: sommige stukken kunnen dus op zijn of nog niet klaar zijn. Bedankt voor je begrip.
Gerijpte dunne lende (faux-filet) ‘Fleuron des Pyrénées’Selectie
Prijs: 12 €/ 100 g
Gerijpte entrecote ‘Fleuron des Pyrénées’Selectie
Prijs: 12 €/ 100 g
Gerijpte côte de bœuf ‘Fleuron des Pyrénées’Selectie
Prijs: 10 €/ 100 g
Uit de zee
Gamba's geflambeerd met cognac
Prijs: 24 €
Vis van de dag
Prijs: 28 €
Afhankelijk van de aanvoer.
Zalmfilet
Prijs: 26 €
Sepia van de plancha met persillade
Prijs: 24 €
Desserts
Tiramisu met Nutella en speculoos
Prijs: 10 €
Tarte tatin
Prijs: 10 €
Crema catalana
Prijs: 10 €
Infusie van steranijs, vanille, sinaasappel en citroen.
Profiteroles
Prijs: 10 €
Chocolademoelleux
Prijs: 10 €
Cheesecake met rode vruchten
Prijs: 10 €
Brioche als wentelteefje
Prijs: 10 €